מתכון לעוגיות ביסקוויטים

 

אחרי הפוסטים האחרונים (כאן וכאן) בנושא העוגיות והגן, קיבלתי הרבה בקשות לתת את המתכון לבצק עוגיות. זה בצק קל ופשוט להכנה, ומשמש אותנו לפעילות אחרי הצהרים, כשדר מארחת חברים מהגן או כשקר מדי לצאת החוצה בחורף. הכנת העוגיות, עם כל החותכנים השונים אורכת לנו כשעה – שעה וחצי.

המתכון לקוח מהספר הנהדר ״קופסת העוגיות שלי״ של בני סיידא. מומלץ לרכוש את הספר. יש בו מתכונים קלים ונהדרים לעוגיות.

מתכון לעוגיות ביסקוויטים:

מתכון לכ-100 עוגיות

המרכיבים:

3 וחצי כוסות (500 גרם) קמח מנופה.
200 גרם חמאה רכה
1 שקית אבקת אפיה
2 ביצים
1 כוס סוכר
קליפה מגורדת מלימון גדול (אני מוותר על הלימון)
לציפוי: 4 – 5 כפות סוכר (אני מוותר על הציפוי, העוגיות מתוקות גם ככה)

3 – 4 תבניות תנור, מרופדות בנייר אפיה.

אופן ההכנה:

שמים בקערה את כל המרכיבים ולשים לבצק אחיד (אני עושה את זה במיקסר). מחכים חצי שעה כדי שהמרכיבים של הבצק יתאחדו.

האופה מנפה את הקמח

התערובת מתערבלת

הבצק מוכן

 

מחממים תנור ל-180 מעלות. מחלקים את הבצק לשלושה חלקים, פורסים ניירות אפיה על השולחן ומרדדים כל חלק לעלה בעובי 3 מ״מ. בעזרת חותכנים שונים, צרים מהבצק צורות מגוונות:

משתמשים בחותכנים השונים

למי ששואלים מאיפה החותכנים האלה – את רובם ענת קנתה ב-aliexpress.com. אפשר למצוא דוגמאות שונות כאן, או פשוט חפשו Cookie cutter. יש חותכנים של מלחמת הכוכבים, אנגרי בירדס, הלו קיטי, מיקי מאוס ועוד. כמובן שיש את קופסת ה״אפיה באותיות״, שנמכרת בחנויות הספרים ובחנויות הצעצועים.

למי שאין חותכנים – משתמשים בכוס עגולה או בקופסה בצורת ריבוע לחתוך צורות.

לפני ההכנסה לתנור אפשר לבזוק מעט סוכר או סוכריות צבעוניות על העוגיות. אני מוותר על השלב הזה, כאמור, העוגיות מספיק מתוקות וחבל להוסיף עוד סוכר.

את התבנית מכניסים לתנור החם. המתכון המקורי אומר 25 דקות. אני בדרך כלל מוציא את העוגיות אחרי 16 – 17 דקות כי הן מתחילות להישרף ואז הן מרירות (נשרפות ברגע – לשים לב). זה תלוי בעובי העוגיות. יכול להיות שאצלנו העוגיות דקות יותר.

כשהעוגיות מוכנות, הן צריכות להיראות ככה. השוליים מעט מעט חומים והמרכז בצבע בהיר:

ולמי ששאלו מה אמרה הגננת – דיברתי איתה השבוע. אמרתי לה שנפגעתי שהיא חשבה שאני לא מסוגל לאפות עוגיות. היא ענתה שחששה שהמשימה מסובכת, כי היא רצתה עוגיות על מקל (בסך הכל לתקוע שיפוד באותיות, לא מדע טילים), ולכן חשבה שלא אעמוד במשימה. היא התנצלה ואמרה שלא התכוונה לפגוע. נו שויין. מחר נביא קופסת עוגיות לגן לחלק לילדים (למסיבת הסיום אכין עוגה).

חוץ מזה, בזמן ההכנה היתה לי ולדר שיחה על מגדר וסטריאוטיפים – היא אמרה שהעוגיות הלו קיטי הן לבנות והאנגרי בירדס לבנים. אמרתי לה שיכול להיות שיש בנים שאוהבים גם הלו קיטי ובנות שאוהבות גם אנגרי בירדס וזה בסדר. היא אמרה לי: ״אתה התחתנת עם חולצה ורודה, אז בנים יכולים לאהוב גם ורוד״.